パネトーネを購入できる場所 – The New York Times


素晴らしいパネトーネが目の前にあるかどうかは、切り込んでみるまでわかりません。 (そして、素晴らしいパネトーネなどがあると信じていない場合は、読み進めてください. )

中はクリーミーな黄色のパン粉で、柑橘系の香りがあり、一口食べると指にバターがほんのり残るほど濃厚です。 良いものを見つける可能性を高める方法を次に示します。

ミネソタ州セントポールのコセッタ、カリフォルニア州ラークスパーのエンポリオ・ルリ、ニューヨーク市のセッテパニとサリバン・ストリート・ベーカリー、ブレッド&ソルトニュージャージー州ジャージーシティー サンフランシスコのベーカリー From Roy では、年間を通じてパネトーネを製造しています。

それを超えて、パネトーネを購入するための経験則は、ほとんどのパッケージ食品を購入するのと同じです。材料が少ないほど良い.

イタリアの法律により、「Made in Italy」と表示された伝統的なフルーツ パネトーネには、小麦粉、砂糖、卵 (および追加の卵黄)、バターと砂糖漬けの柑橘類の割合が高くなければなりません。 ただし、ココアバター、牛乳、モルトシロップ、「天然香料」、特定の乳化剤、安定剤、防腐剤などの成分を含めることも許可されています. それらが少ないほど、パネトーネが良くなる可能性があります.

イタリアから輸入されたパネトーネについては、Goldbelly、Eataly、Gustiamo などの優れたオンライン ソースがあります。 アマゾンはまた、多くのオプションを提供しています。

ブラジルのバウドゥッコやペルーのドノフリオ(パパイヤの砂糖漬け)など、他の場所で作られたパネトーネは、イタリアの法律の対象ではありません. チョコレートパネトーネも(おいしい)自由参加です。

パネトーネは、ケーキのようにくさび状に切るか、上から下まで半分に切ってから均等にスライスします。 防腐剤を使用しなくても、自然に発酵させたパネトーネは、しっかりと包装された状態で 1 か月間持続します。 スライスしたパネトーネはラップに包んで冷凍できます。 古くなったパネトーネは、素晴らしいブレッド プディングやフレンチ トーストになります。



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