世界のケフィア市場規模は、2027 年までに 18 億 4,000 万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の CAGR は 5.4% です。Fortune Business Insights™ は、「ケフィアの市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別 (乳製品ベース & 非乳製品)、性質別 (オーガニック & 従来型)、カテゴリー (フレーバー & 非フレーバー)、流通チャネル (スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店、オンライン小売)、および地域予測、2020- 2027年」。東フィンランド大学の研究者が実施した2018年の調査結果によると、ケフィアやヨーグルトなどの発酵乳製品を大量に消費する男性は、冠状動脈性心臓病を発症するリスクが大幅に低いことが明らかになりました. ブラジルで実施され、2019 年に Journal of Nutritional Biochemistry に掲載された別の研究では、ケフィアを注入した発酵乳が血圧を改善し、心肥大を予防したことが示されました。WHO によると、世界中の死因の第 1 位である心血管疾患の有病率が増加するにつれて、ケフィアなどのプロバイオティクスを含む成分の需要が急増する可能性があり、人々がその潜在的な健康上の利点をより認識するようになる.
レポートによると、2019 年の世界市場価値は 12 億 3,000 万米ドルであり、次の情報が提供されています。
- 市場を動かし、抑制するすべての要因の徹底的な研究;
- さまざまな市場セグメントの詳細な分析;
- 市場の地域的展望の包括的な調査; と
- 市場の競争状況に関する詳細な調査。
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市場機会
コロナウイルスと戦うために腸の健康への関心を高め、機会を創出
COVID-19 のパンデミックにより、腸の健康維持に関する議論が再燃し、何人かの健康専門家が免疫系と腸との間の重要なつながりを強調し、強調しています。たとえば、キングス カレッジ ロンドンの疫学者は、研究を通じて、腸内細菌がビタミン A を含む多くの重要な化学物質を放出することを立証しました。ビタミン A は、免疫システムの調節と強化に役立ちます。コロナウイルスのワクチンが近い将来に実現する可能性は低いと思われるため、腸内微生物叢を強化し、ひいては免疫システムを強化することが重要になっています. 研究者によると、これは、ケフィアなどの飲み物や韓国のキムチなどの発酵食品に含まれる天然のプロバイオティクスを健康的な量で摂取することによって可能になります. したがって、現在の健康危機は、ケフィア市場の成長に有利な条件を生み出す可能性があります。しかし、
地域の洞察
ヨーロッパ市場の成長を後押しする栄養意識の高さ
2019 年の市場規模が 6 億 5,478 万米ドルに達したヨーロッパは、予測期間中にケフィア市場シェアを支配すると予想されます。この地域の中心的な成長の原動力は、腸の健康を維持するための栄養要件について広く認識されていることです。健康的なスナックの新たなトレンドも、この地域での発酵乳の需要を後押しすると予想されます。
北米の企業によるプロバイオティクス食品および飲料の利点を調査するための研究への投資の増加は、地域市場の成長を後押しします。アジア太平洋地域では、市場は主に、この地域で 2019 年に 71.91% のシェアを占めた乳製品ベースのケフィアをはじめとする、新しいフレーバーのプロバイオティクス製品に対する消費者の関心の高まりによって牽引されるでしょう。
競争環境
企業は、進化する消費者の嗜好に対応するための戦略を調整する必要があります
消費者の嗜好と嗜好が絶え間なく変化する中、この市場の主要企業は、消費者の需要を満たすために常に戦略を進化させています。その結果、企業は販売の視野を広げ、製品の強力なブランド価値を構築するために、新しい製品を開発および導入しています。
業界の発展:
- 2020 年 5 月: Biotiful Dairy は、ケフィア ブラックカラントとケフィア マンゴーのフレーバーを追加して、ケフィア リキッドのポートフォリオを拡大しました。同社の培養乳飲料は、牛乳を生きたケフィア粒で発酵させ、その後フルーツを注入することによって作られています。
- 2019 年 9 月: Lifeway Foods は、メリーランド州ボルチモアで開催された Natural Products Expo East で「ケフィア ミニ」製品群をリリースしました。外出先でのスナック用に小さいサイズのボトルで提供されるラインナップには、ストロベリー スプリットやキャンプファイヤー スモアなど、子供の好みや好みに合わせた 4 つのフレーバーがあります。
ケフィア市場レポートで紹介されている主要企業のリスト:
- The Icelandic Milk and Skyr Corp (ニューヨーク、米国)
- Maple Hill Creamery, LLC (ニューヨーク、米国)
- グリーン バレー クリーマリー (カリフォルニア州、米国)
- The Hain Celestial Group, Inc. (ニューヨーク、米国)
- Nestle SA (ヴヴェイ、スイス)
- Emmi AG (ルツェルン、スイス)
- フレッシュ メイド デイリー (ペンシルベニア州、米国)
- Biotiful Dairy Limited (イギリス、ロンドン)
- ダノン SA (パリ、フランス)
- Lifeway Foods, Inc.（イリノイ州、アメリカ）
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