世界のチーズ アナログ市場は、ビーガン ダイエットの採用の増加から勢いを増すように設定されています。そのため、メーカーは加工食品業界向けのチーズの代替品の開発に注力しています。この情報は、フォーチュン ビジネス インサイト™によって、 「タイプ別チーズ アナログ市場規模、シェア、および COVID-19 影響分析 (非乳製品チーズ アナログ、乳製品チーズ アナログ、部分乳製品チーズ アナログ)」というタイトルの新しいレポートで提供されてい ます 。 アプリケーション（ベーカリーと菓子、朝食用シリアル、動物飼料、その他）、および2020年から2027年の地域予測.」 レポートはさらに、2019 年の 市場規模は 21 億 9,758 万米ドルであり、 36 億 1,891 万米ドルに達すると予測されていると述べています。 2027 年までに、予測期間 (2020-2027 年) 中に 6.7% の CAGR を示します。
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このレポートの作成方法
市場のさまざまな側面に関する情報を収集するために、徹底的な一次および二次調査を実施しました。また、マーケティング マネージャー、セールス マネージャー、プロダクト マネージャー、経営幹部などの主要な利害関係者にインタビューを行い、アプリケーション パターン、平均価格、原材料の需給、成長率などの洞察を導き出しました。さらに、本物の有料データベース、関連団体、投資家向けプレゼンテーション、業界誌、年次報告書を利用して、価値とサプライチェーンの分析、収益、抑制、機会、傾向に関する詳細をクライアントに提供しました。
ドライバーと拘束具-
成長を助けるために食事特性を変更した新規製品に対する需要の高まり
模造チーズは非常に費用対効果が高いです。したがって、多くの加工食品メーカーは、この製品を使用して、ラザニア、サンドイッチ、ピザなどの食品の製造コストを下げることを目指しています. たとえば、International Journal of Chemical Studies は、2019 年のレポートで、酸性カゼインとレンネット カゼインのブレンドから作られたチーズ類似体は、ミルク チーズよりも安価であると宣言しました。
同時に、これらの製品は、食品特性を変更した最先端の食品に対する消費者の需要を満たすために、製造業者を支援しています。これらの要因は、今後数年間でチーズ アナログ市場の成長を後押しすると予想されます。しかし、植物由来のチーズはプラスチックのような食感で、味が淡白です。その要求を妨げる可能性があります。
セグメント-
非乳製品チーズ アナログ セグメントは 2019 年に 59.67% のシェアを生成しました
種類に基づいて、非乳製品セグメントは、2019 年の世界のチーズ アナログ市場シェアで 59.67% を獲得しました。多くの最終用途産業からの植物ベースのチーズ製品に対する高い需要に支えられて、今後数年間は支配的になるでしょう。 . これらの製品は、必要な原材料が簡単に入手できるため、製造も非常に簡単です。
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地域の洞察-
急速な都市化により、アジア太平洋地域でイミテーション チーズの人気が急上昇
地理的に、ヨーロッパは 2019 年に 9 億 7,121 万米ドルを保有しており、近い将来も主導的な地位を維持するでしょう。この成長は、スペイン、ドイツ、フランス、英国などの国で、より体に良い非乳製品チーズの代替品に対する需要が高いことに起因しています。
一方、北米は、この地域のさまざまなチーズディップ、チーズソース、スパゲッティ、サラダでの低温殺菌加工チェダーチーズとモッツァレラチーズの使用の増加により、2 位にとどまると予想されます。アジア太平洋地域では、急速な都市化によりチーズ類似品の需要が高まっているため、市場は大幅に成長する見込みです。
競争環境 –
キープレーヤーは、より多くの消費者を引き付けるために独自の製品の開発に注力しています
市場には、消費者の高い需要に応えるために、主に新しいチーズ代替品の導入に注力している多くの製造業者がいます。他の企業の中には、植物ベースの製品を作成するために広範な研究開発活動を行っているものもあります。
以下は、2 つの最新の業界動向です。
- 2020 年 10 月: Bel Brands USA は、最新の植物ベースで乳製品を含まないブルサン チーズをガーリック & ハーブ風味で発表しました。フレキシタリアンとビーガンの両方に適しています。このようにして、同社は植物ベースの世界での存在感を拡大することができます.
- 2020 年 2 月: ビーガン乳製品ブランドである Miyoko’s Creamery は、外食産業向けの新しい植物ベースのモッツァレラチーズを発表しました。「養殖ビーガン ピザ モッズ」は、牛の乳製品に似た味で、無数のイタリアン スタイルの料理、ラザニア、ピザに使用できます。
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